?????????????????????????????????????? 2018 ????????????????? ?????????????????????? 5 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????? ?????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? 5 ??? ??? ??????????????????????? ???????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ??????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????

???????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????? ?????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????? (????????????????????????????????????????? [N] ??????????????????????????)

 

1 ???


Alma by Juan Amador
?????????? Alma by Juan Amador

????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????? Haikal Johari ????????????????????????????????????? ?????????? Water Library ????????????

????????????? Alma ?????????????????????? ???????????????????????????????????????????

Goodwood Park Hotel 22 Scotts Road, ???????? 228221 +65 6735 9937
??????-????? ???? 12.00 - 14.30 ?., 18.00-22.00 ?., ????? ???? 18.00-22.00 ?.


The Kitchen at Bacchanalia
?????????? The Kitchen at Bacchanalia

The Kitchen at Bacchanalia ???????????????????????? ??????????????????? 2016 ??? 2017 ????????? Indoguna Best Restaurant 2015 ?????? World Gourmet Summit ?????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???? "Carte Blanche" ????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????

Bacchanalia: 39 Hongkong Street, ???????? 059678 +65 6909 6360
??????-????? ???? 12.00-14.00 ?. ??? 18.00-21.45 ?.


Beni
??? Kenji Yamanaka ??????????? Gallic ??????????????????

??????????????????????????????????? Kenji Yamanaka ??????????????????????????????????????????????? Georges Blanc ??? L’Osier ?????????????????????????????????????? ??????????????? Gallic ??????????????????

??????????????????? Beni ???????????? ???????????????????????????????????????? Yamanaka ????????? Ozaki A5 Wagyu Beef ??????????????????

Mandarin Gallery 333A Orchard Road #02-37 ???????? 238897 +65 9159 3177
??????-????? ?????????? - 15.00 ?., 19.00-22.00 ?.


Burnt Ends [N]
??????????????????????? Burnt Ends

Burnt Ends ????????????????????????????? ?????????????? ?????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????? Dave Pynt ????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Tetsuya Wakuda, Nuno Mendes ??? Fergus Henderson

Burnt Ends ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????? ???????????????????? Sanger ????????????????? ???????????????????? ??????

Burnt Ends 20 Teck Lim Road, ???????? 088391 +65 6224 3933
??????-???????? ???? 18.00-23.00 ?., ????? & ????? ???? 11.45 – 14.00 ?., 18.00-23.00 ?.


Braci

Braci ??????????????????????????????? Beppe De Vito ??????????? ???????????????????????????????????????????? ??????????????? Josper ?????????????????????? (shichirin) ??????????? Beppe De Vito ????????????????????????? ??? 3 ??????????????????????????????? ???????????????????????????? ????????? ??????

??????????????????????????????????????? ???? foie gras semifreddo ????????????? ??? fig vincotto ??????????????????????????? (dégustation menu) ??? 4 ???? 5 ??????????

Braci 52 Boat Quay Level 5/6, ???????? 049841 +65 6866 1933
?????? & ????? ???? 18.00-22.30 ?., ??????-????? ???? 12.00 – 14.00 ?., 18.00-22.30 ?.


Candlenut
?????????????????? Candlenut

???????????????????* ??????????????????????????????????????????????? Candlenut ???????? ???????? ?? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????? ?????? ????? ??? ??????? (????????????????? ??????? ????????????????????????? ???????????????????????????????????????????) ??? ???? ??????? (?????????????) ???????????????????????????????????????????????????

Candlenut Block 17A Dempsey Road, ???????? 249676 1800 304 2288 (????????????????????????)
??????-????????, ??????? ???? 12.00 - 15.00 ?., 18.00-22.00 ?., ????? & ????? ???? 12.00 -15.00 ?., 18.00-23.00 ?.

*???????????????????/??????????????? "??????????????" ????????????? ??????????????????????????/???????????


Cheek Bistro

Cheek Bistro ????????????? "????????????????" ???????????????????????????????????????????????????? Rishi Naleendra ????????????????? ??? Manuela Toniolo ??????????????? ??? Rishi ?????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????

?????????????????????????????? ????????????????????????????????????????? (???????????????????????) ?????????????????

Cheek Bistro 21 Boon Tat Street, ???????? 069620 +65 6221 7911
??????-????? ???? 12.00 - 14.00 ?., ????? ???? 18.00-22.00 ?.


Chef Kang’s

??????????????????????????????????????????????? ????????????????????? ????????????????????????????????????????? Ang Song Kang ?????????????????????????????????? Chef Kang’s ???????? 2015

??????????????????? 5 ??????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????

Chef Kang's 25 Mackenzie Road, ???????? 228681 +65 6238 6263
??????-??????? ???? 11.30-14.00 ?., 17.45-22.00 ?.


CORNER HOUSE
????????????????????? Gastronomy ??? Corner House

Jason Tan ????????????????????????????????????????????????????? ???????? ????????????????????????????????????????????????????????? CORNER HOUSE ??????????????????????????????????????? ??????????????????? gastro-botanica ???????????????????????????????????????? Jason ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? Queensland Spanner Crab, "Westholme" ????????????????????????? ??????????? ?????????????????????????????????

Singapore Botanic Gardens 1 Cluny Road (Nassim Gate Entrance), ???????? 259569 +65 6469 1000
??????-????? ???? 12.00 - 15.00 ?., 18.30-23.00 ?., ????? & ??????? ???? 11.30-15.00 ?., 18.30-23.00 ?.


Crystal Jade Golden Palace
????? ??? Crystal Jade Golden Palace

Crystal Jade Golden Palace ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ???????????????????????????? ?????????????? ?????? ???????

Paragon Shopping Centre 290 Orchard Road #05-22, ???????? 238859 +65 6734 6866
??????-????? ???? 11.30-15.00 ?., 18.00-22.30 ?., ????? ???? 11.00-15.00 ?., 18.00-22.30 ?., ??????? ???? 10.30-15.00 ?., 18.00-22.30 ?.


CUT by Wolfgang Puck
???????????????? CUT by Wolfgang Puck

??????????????????????????????????????????????????????? CUT ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????? ???? ???????????????????????????????? Australian Angus ?????????????????????????????????????????

The Shoppes ??? Marina Bay Sands? 2 Bayfront Avenue Suite B1-71, ???????? 018972 +65 6688 8517
??????-????????, ??????? ???? 17.30-22.00 ?., ?????-????? ???? 17.30-23.00 ?.


Garibaldi

Garibaldi ?????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????? Roberto Galetti ???????????????????????????????????????????????????????????? 2003 ????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????

???????????????????????? 4 ?????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????? Heirloom ????????????????????? ????????????????????????? 6 ???????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????

Garibaldi Italian Restaurant & Bar 36 Purvis Street #01-02, ???????? 188613 +65 6837 1468
?????? ???? 12.00 –14.30 ?., 18.30-22.30 ?.


Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

???????????????? (????????????) ??????????????????????? Hill Street ???? 1932 ????? Tan Joon Teo ??????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ??????????????????????? ????????????? ?????? ????????????

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 466 Crawford Lane #01-12, ???????? 190465 +65 6292 7477
?????? ???? 9.30-21.00 ?. (?????????????????? 1 ??? 3 ????????)


Iggy’s

Iggy’s ?????????????????????????????????????????????? ????????????? gastro-bar ???????? 42 ??????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????? Ignatius Chan ?????????????????? 2004 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Hilton Hotel 581 Orchard Road Level 3, ???????? 238883 +65 6732 2235
??????-????? ???? 12.00-13.30 ?., 19.00-21.30 ?.


JAAN
????????????? JAAN ??????????????????????????

JAAN ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? Kirk Westaway ??? Westaway ???????????? S.Pellgrino Young Chef ???? 2015 ??????????????????????? ???????????? ????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????

Swiss?tel The Stamford 2 Stamford Road Level 70, ???????? 178882 +65 6837 3322
??????-????? ???? 12.00-14.30 ?., 19.00-22.30 ?.


???????????????? Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine

?????????????????????????????????????? Chaoshan ???????????????? ????????????????????????????????? Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine ?????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ???????????? ??????????????????

???????????????????????????????????????????????????? ?????????????????? ?????????????????? ??????? ??????????????????????? ???????????

ION Orchard 2 Orchard Turn #03-05, ???????? 238801 +65 6736 2118
??????-????? ???? 11.30-15.00 ?., 18.00-23.00 ?., ????? ???? 11.00-15.00 ?., 18.00-23.00 ?., ??????? ???? 10.30-15.00 ?., 18.00-23.00 ?.


Jiang-Nan Chun [N]
??? Tim Lam ???? Jiang-Nan Chun ?????????? guide.michelin.com

???????????????????????????????????????????????????????? Jiang-Nan Chun ???????????????????? Four Seasons Tim Lam ???????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? 24 ??????? ????????????????????? Ying Restaurant ?? Altira Macau ???????????????? 2017

??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ??? ???????????????????????????? ??????????????????????

Four Seasons Hotel Singapore 190 Orchard Boulevard, ???????? 248646 +65 6831 7220
?????? ???? 11.30-14.30 ?., 18.00-22.30 ?.


Labyrinth
?????????????????????????????? Labyrinth ?????? Han Li Guang ?????????? John Heng

?????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? Labyrinth Han Li Guang ????????????????????????????????????????? ?????????????????? Sunrice Global Chef Academy ???????????????????? ???????????????????? Garibaldi ??? Tanuki Raw Bar ????

??????? Labyrinth ???????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????? ???? ?????????????? Ah Hua Kelong Lala Clams (??????????? XO, ?????????????? ????????????????? ?????????)

Esplanade Mall 8 Raffles Avenue #02-23, ???????? 039802 +65 6223 4098
??????-????? ???? 12.00-14.30 ?., 18.30-23.00 ?. ????? & ??????? ???? 6.30-23.00 ?.


Lei Garden

Lei Garden ?????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ?????? ?????? ??????????????????????????????? ??????????? ?????????????????????????????????????????????????? ?????? ???????????????????????? ???? ??????????????????????????? ????????????????????

CHIJMES 30 Victoria Street #01-24, ???????? 187996 +65 6339 3822
?????? ???? 11.30-15.30 ?., 18.00-22.30 ?.


Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle

?????????? Chan Hong Meng ???????????????????? ??????????????????????????????? ???????????????????????? ????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ???????????????? ????? ???? ????????? ?????????????????????

Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle 78 Smith Street, ???????? 058972 +65 6272 2000
??????, ??????, ????????-??????? ???? 10.30-20.00 ?.


Ma Cuisine
Anthony Charmetant ??? Mathieu Escoffier ??????????? Ma Cuisine ?????????? guide.michelin.com

????????????????????? ?????????????????????? Gallic ?????? Ma Cuisine ?????????????????????????????????????????????????? Craig ????????????? Antony Charmetant ??? Mathieu Escoffier ?????????????????????? 600 ????????????????????? ???????

?????????????????? ?????? ???????????????????, ????????? ??????????????????????????????????????????????????? ??????????? ????????????????????????????????? Ma Cuisine ???????????????

Ma Cuisine 38 Craig Road, ???????? 089676 +65 6224 1838
??????-????? ???? 17.00-23.45 ?.


Meta

Meta ???????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????

Sun Kim ?????????? ????????????????? Tatsuya Wakada ?????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????? ???? ?????????????????????? ?????? (????????) ??????????????????? (???????)

Meta 9 Keong Saik Road, ???????? 089117 +65 6513 0898
?????? & ????? ???? 18.00-23.00 ?., ??????-????? ???? 12.00– 14.00 ?., 18.00-23.00 ?.


Nouri [N]
????????? Nouri ?????????? guide.michelin.com

Nouri ?????????????????????????????????????? ???????????????? "??????????????????????" ???????????????????????????????????????????????????????????? Ivan Brehm ??????????????????????????????????? ???????????? The Kitchen at Bacchanalia ??????????????????

???????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????? ??????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 5 ?????

Nouri 72 Amoy Street, ???????? 069891 +65 6221 4148
?????? & ????? ???? 18.00 ?. - ?????????, ??????-????? ???? 11.30-15.00 ?., 18.00 ?. - ?????????


Putien (??? Kitchener)
???????????????? Putien (??? Kitchener)

Putien ????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????? ????????????????????????????? 2000 ??????????????????????????????????? ??????????????????????? ??????? ?????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????? ???? ??????????????????

Putien ?????? Kitchener 127 Kitchener Road, ???????? 208514 +65 6295 6358
?????? ???? 11.30-15.00 ?., 17.30-22.00 ?.


Rhubarb Le Restaurant
?????????????????? Rhubarb Le Restaurant

??? Paul Longworth ???????????????????????????????????????? 18 ?? ?????????????????????????????? Conran Restaurants ???????????? ?????????????? 3 ????? Au Petit Salut ????????????? Rhubarb Le Restaurant ???????? 2013

?????????????????????????? ?????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????? Bird’s Custard

Rhubarb Le Restaurant 3 Duxton Hill, ???????? 089589 +65 8127 5001
??????-????? ???? 12.00-14.15 ?., 18.30-21.30 ?., ????? ???? 18.00-22.00 ?.


??????????? (Saint Pierre)

???? Emmanuel Stroobant ??????????????????????????? Fine Dining ??????????? ??????????????? relais and chateaux ????????????????????????????? ?????????????????????????????????????? 3 ??????????

Saint Pierre ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????? 6 ???????? 10 ?????????????????????????????????????????????????????????? ??????? à la carte ???????????? ???? ????????????????????? ??????? (???????????) ??????????? ??????????????????????????????????????

One Fullerton 1 Fullerton Road #02-02B, ???????? 049213 +65 6438 0887
??????-????? ???? 11.30-15.00 ?., 18.30-23.00 ?.


Shinji by Kanesaka (??? Bras Basah, ??? Tanglin)
????????????? Shinji by Kanesaka

??????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ?????????????????????????????? Koichiro Oshino ?????????? 3 ?????????????????????????????? Yamazato ????????? Okura ?????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????? (????????????????????????????????????????????)

Shinji by Kanesaka ?????? Bras Basah ?????? Carlton 76 Bras Basah Road Lobby Floor, ???????? 189558 +65 6338 6131
??????-????? ???? 12.00 - 15.00 ?., 18.00-22.30 ?.

Shinji by Kanesaka ?????? Tanglin Road ?????? St. Regis 29 Tanglin Road Lobby Floor, ???????? 247911 +65 6884 8239
??????-????? ???? 12.00 - 15.00 ?., 18.00-22.30 ?.


Summer Palace

Summer Palace ???????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????? ?????? ?????????????????????????????? Liu Ching Hai ??????????????????????????????????????????????? 20 ??

??? Liu ???????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????? ???????? ?????? XO

Regent Singapore, A Four Seasons Hotel 1 Cuscaden Road Level 3, ???????? 249715 +65 6725 3288
??????-????? ???? 12.00 - 14.30 ?., 18.30-22.30 ?., ??????? ???? 11.30-14.30 ?., 18.30-22.30 ?.


Summer Pavilion
??????????????????????????????????? Cheung Siu Kong ??? Summer Pavilion

Cheung Siu Kong ????????????????????????????????????????????????????? ???????????? 7 ?? ???????????????????????????? 1996 ???????????????????????? Lei Garden ???????? ????????????????????? "?????????????????????????" ?????????????????? ???????????????????????????

???????????????????????? ?????????????????????????? ???????????????????????????????????? ????????????????????????

The Ritz-Carlton, Millenia Singapore 7 Raffles Avenue, ???????? 039799 +65 6434 5286
?????? ???? 11.30-14.30 ?., 18.30-22.30 ?.


Sushi Ichi
??? Masakazu Ishibashi ???????????????????????????????? Sushi Ichi

??????????????? 23 ?????????????? ????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????? 200 ?? ??? Masakazu Ishibashi ???????????????????? Sushi Ichi ????????????????????????????????? 10 ?? "???????????????? 26 ?????? ????????????????????????????????????????? (????????) ????????????????????????????????????????????????" Masa ?????

Singapore Marriott Tang Plaza Hotel 320 Orchard Road, ???????? 238865 +65 6235 5514
??????-????? ???? 12.00-14.30 ?., 18.00-23.00 ?., ??????? ???? 12.00-14.30 ?., 18.00-22.00 ?.


Sushi Kimura [N]
????????????????????????? Sushi Kimura ?????????? guide.michelin.com

????????????????????????? ?????????? Sushi Kimura ??????????????????????????? Edomame ???????????????????????? ??????????????????????????????????????????

Tomoo Kimura ?????????????????????????????????????? 2 ?????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????? ???????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????

Palais Renaissance (?????????? ?????????) 390 Orchard Road #01-07, ???????? 238871 +65 6734 3520
??????-??????? ???? 12.00-15.00 ?., 19.00-22.00 ?.


The Song of India
???????????????????????????????????? The Song of India

???? The Song of India ???????????????????????????????????????????-?? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????? ?????????????????????? ?????? ???????? ?????????????????????????????????????????

The Song of India 33 Scotts Road, ???????? 228226 +65 6836 0055
?????? ???? 12.00-15.00 ?., 18.00-23.00 ?.


Les Amis
??????????????????????? Sebastian Lepinoy ??????? Les Amis

Les Amis ??????? "??????" ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Sebastien Lepinoy ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Shaw Centre 1 Scotts Road #01-16, ???????? 228208 +65 6733 2225
??????-???????? ???? 12.00-14.00 ?., 19.00-21.00, ?????-??????? ???? 12.00 - 14.00 ?., 18.30-21.00 ?.


Odette
Odette ?????????????????? ???? 55’ Smoked Organic Egg ??????????? Julien Royer ????????????????????????

???????????????????????????????????????????? National Gallery Singapore (??????????????????????????) ???????????????? Julien Royer ????????????????? Odette ????????????????????? ?????????????????????????? 28 ??? 50 ?????????????????????????? ??????? 2018 ????????? Les Grande Tables du Monde 2017

??? Julien ??????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????? ?????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ???? ???????? ??? 55’ Smoked Organic Egg ???????????????????????????? Julien ??????????

National Gallery Singapore 1 Saint Andrew's Road #01-04, ???????? 178957 +65 6385 0498
?????? ???? 19.00-21.00 ?., ??????-????? ???? 12.00-13.30 ?., 19.00-21.00 ?.


Shisen Hanten
????????????????????????? Shisen Hanten

??????????????????????????????? ??? Shisen Hanten ???????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????? Chen Kantaro ???????????????????? ??????????? (???????????????????) ?????????????????????????????????

??????????????????????????? ??????????? ?????? ?????????????? ?????????????????????

Mandarin Orchard Singapore 333 Orchard Road Level 35, ???????? 238867 +65 6831 6262
??????-????? ???? 12.00-15.00 ?., 18.00-22.00 ?., ????? & ??????? ???? 11.00-14.45 ?., 18.00-22.00 ?.


Shoukouwa
??????????????????????????????? Shoukouwa ??????????????????????????????????

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Shoukouwa ?????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? Masahiro Suzuki ??????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????

One Fullerton 1 Fullerton Road #02-02A, ???????? 049213 +65 6423 9939
??????-????? ?????????? - 15.00 ?., 18.00-23.00 ?., ??????? ???? 18.00-23.00 ?.


Waku Ghin
????????????????????????? ????????????????????????????????? Waku Ghin

?????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? 10 ???????????????? Waku Ghin ???????????????????????? Tetsuya Wakada ???????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

The Shoppes ??? Marina Bay Sands? 2 Bayfront Avenue L2-01, ???????? 018956 +65 6688 8507
?????? ???? 17.30 ?. - ?????????